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菜市場(chǎng)的逆襲

2025-01-06 11:23:40
(圖源:北京日?qǐng)?bào)客戶端) 你有多久沒(méi)去過(guò)菜市場(chǎng)了? 無(wú)論你是“罷廚”一族還是“外買”一族,都應(yīng)該經(jīng)常在有人家煙火氣的菜市場(chǎng)走一走。 2025年1月8日,崇文門菜市場(chǎng)將原址回歸,規(guī)劃了近100個(gè)檔口,既有老崇菜的傳統(tǒng)美味,又有年輕人喜歡的新潮品牌。作為煙火氣濃的地方,菜市場(chǎng)的重張,牽動(dòng)著這座城里每個(gè)人的記憶。 京派作家汪曾祺先生,在《做飯》一文中寫(xiě)道,“到了一個(gè)新地方,有人愛(ài)逛百貨公司,有人愛(ài)逛書(shū)店,我寧可去逛逛菜市場(chǎng)。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒,熱熱鬧鬧,挨挨擠擠,讓人感到一種生之樂(lè)趣?!?菜市場(chǎng)里的民俗風(fēng)情 北京的菜市場(chǎng)發(fā)端于早市,在北京話里叫“曉市” ,因?yàn)槔媳本┝?xí)慣早起,通常在拂曉三四點(diǎn)鐘開(kāi)市,日出散市,冬日至遲不過(guò)上午九點(diǎn)鐘,老話講“太陽(yáng)升到一竿子就閉市”。北京晚報(bào)記者劉一達(dá)曾寫(xiě)過(guò),“曉市,一般都挨著城根兒或壇根兒,如崇文門外的東曉市,離天壇不遠(yuǎn);德勝門外的曉市離城門樓很近。” 如今尚存的離“皇城根”近的早市,當(dāng)屬北二環(huán)的新民菜市場(chǎng)早市。據(jù)說(shuō)新民菜市場(chǎng)周末的時(shí)候,人比廟會(huì)的還多。用網(wǎng)友的話說(shuō),“沒(méi)有人能空著手離開(kāi)早市!沒(méi)有人!” 透過(guò)北京的許多街巷名稱,也能一窺北京歷史上的商業(yè)版圖。 崇文門外著名的花市大街,在歷史上就是專門賣花的市場(chǎng)。這一類由專門市場(chǎng)而得名的地方,還有缸瓦市、煤市街、米市大街、菜市口、燈市口。西城區(qū)的“禮士胡同”,歷史上是販賣騾驢的集市,從“驢市胡同”演化為“禮士胡同”。金融街上的“辟才胡同”,歷史上是遠(yuǎn)近聞名的劈柴集市,比起“辟(pì)才胡同”,許多老北京人習(xí)慣稱呼它為“劈(pǐ)柴胡同”。而東城區(qū)的金魚(yú)胡同,卻不是賣金魚(yú)的市場(chǎng),相傳明朝時(shí)這里多是買賣金銀首飾的鋪?zhàn)?,所以大家都管這里叫“金銀”胡同,后來(lái)因訛傳與音變,逐漸被叫成了“金魚(yú)”胡同,如今,這里是著名的金寶街,網(wǎng)友們稱其為“京城貴的街”。